collapse

* Korisnik

 
 
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte. Da niste izgubili svoj aktivacioni mejl?

* Izdvajamo

* Statistika

  • stats Ukupno članova: 13.051
  • stats Ukupno poruka: 151.534
  • stats Ukupno tema: 10.280
  • stats Ukupno kategorija: 6
  • stats Ukupno foruma: 72
  • stats Najviše prisutnih korisnika: 1.211

Autor Tema: Kombuha , gljiva i upustvo za spremanje.  (Pročitano 71175 puta)

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Van mreže IVAN

  • Administrator
  • Meraklija
  • *****
  • Poruke: 5.449
  • Pol: Muškarac
    • Pogledaj profil
    • Ninet
Kombuha , gljiva i upustvo za spremanje.
« poslato: 03.03.2007. 13:51 »
Moj cale koristi kombuha gljivu vec nekoliko godina. I super mu je.
Evo sta sam nasao na netu...


Čajna gljiva je široko poznata u svetu. Zovu je ruskom, japanskom, kineskom, indijskom čajnom gljivom. Samo ime kombuha je japanskog porekla. Čajnu gljivu zapravo čini simbioza dve vrste organizama: gljiva (kvasci) i bakterija sirćetnog vrenja. Kvasci iz šećera stvaraju alkohol, a bakterije taj alkohol koriste kao izvor energije i pretvaraju ga u sirćetnu kiselinu. Pri tom kvasci saharozu pretvaraju u glukozu i fruktozu i time omogućuju bakterijama da stvaraju glukonsku kiselinu, koja štiti kvasce od konkurentnih mikroorganizama. Vrsta kvasaca koja učestvuje u ovoj simbiozi zavisi od geografskog područja u kome se čajna gljiva gaji.

Sposobna je da iz malog broja komponenata stvori obilje različitih nutritivnih i farmakološki korisnih supstanci. To su: glukoza, fruktoza, vitamini B1, B2, B3, B5, B6, B12, B15, vitamin C, biotin, folna kiselina, lecitin, mlečna, glukonska, i glukoronska kiselina, voćne kiselin (vinska, oksalna, limunska, sirćetna, malonska), neki enzimi, 14 aminokiselina, biogeni amini i neki antibiotici. Zbog ovakve sposobnosti kulture kombuhe, ne iznenađuje njen naziv čudesna gljiva i svrstava se u grupu gljiva značajnih lekovitih karakteristika.

Vitamin B1 (tiamin) pomaže održavanje mreže nervnih vlakana u organizmu. Zajedno sa vitaminom B2 i B6 redukuje depresiju i gubljenje pamćenja. Vitamin B2 (riboflavin) pomaže ćelijama da koriste kiseonik. Zajedno sa vitaminom A sprečava pojavu katarakte. Niacin proširuje krvne sudove, povećava dotok krvi do rana i ubrzava njihovo zarastanje. Pomaže u održavanju zdravlja nervnog sistema i u formiranju hormona. Pantotenska kiselina smanjuje broj sedih vlasi. Pridoksin važan je za održavanje jakog imunološkog sistema. Pomaže formiranje belih krvnih zrnaca koja su najveći borci protiv infekcija u organizmu. Vičin 812 ne samo da smanjuje nivo zacepljenosti arterija -aminokiselinski homocistein, već menja homocistein u metionin, aminokiselinu koja sprečava pojavu raka.

Korišćenje vitamina B12 postaje ozbiljnije starenjem organizma, jer mu je teško da ga apsorbuje, pa je potrebno povećati njegovo unošenje. Biotin (vitamin H) pomaže prilikom razlaganja masti. Pomaže u redukovanju sedih vlasi i gubljenju kose. To je razlog što se biotin pojavljuje kao sastavni deo mnogih šampona. Folna kiselina je veoma važna za obnavljanje ćelija krvi. Nedostatak ovog vitamina ogleda se u lošoj krvnoj slici.
Vitamin C je supstanca koju kao i druge vitamine organizam ne može da proizvede. Sprečava skorbut, bolest arterija. Pomaže biosintezu kolagena, proteina koji čini strukturu kostiju., kože, krvnih sudova. L. mlečna kiselina reguliše ćelijsko disanje, sprečava stvaranje ćelija kancera. Reguliše pH krvi. Glukaronska kiselina stvara se u zdravoj jetri a dosadašnji pokušaji da se sintetički stvori nisu uspeli.

Njena uloga u organizmu je da vezuje otrove nastale u organizmu u procesu metabolizma i unete spolja. Tako zarobljeni otrovi odlaze preko žuči u creva i preko bubrega u mokraću. Ova kiselina se ne resorbuje već se cela odstranjuje. Takođe, ona je i jedna od komponenata heparina koji održava nivo gustine krvi. Usninska kiselina ima jake antibiotske efekte. Smatra se da sprečava rast ćelija tumora. Aminokiseline su konstituenti proteina. U ljudskom organizmu dolazi do spajanja više od 20 aminokiselina u različitim kombinacijama pri čemu se formira veliki broj proteina. Prisustvo cisteina i metionina, u kombuha napitku je veoma bitno, jer metionin pomaže organizmu da se zaštiti od teških metala, kao što su olovo i aluminijum.

Napitak kombuhe je aktivan prema nekim stafilokokama. Iz napitka kombuhe izolovane su sve supstance pod nazivom baktericidin i preparat MM. Primenjuju se u lečenju stomačnih bolesti.

Gajenje gljive i priprema napitka:

Kombuhom se naziva debela, sluzava, smeđa navlaka pihtijaste konzistencije koja pliva na površini zaslađene tečnosti, koju nakon fermentacije koristimo kao čajni napitak, ali takođe i kao kiselinu koja se može koristiti kao začin umesto sirćeta. Čitav proces se odvija u staklenoj tegli. Može se staviti u običnu, zaslađenu vodu i tada ima ukus običnog sirćeta. Ime je dobila upravo po tome što se stavlja u ohlađene čajne napitke od raznih lekovitih biljki. U tečnosti se drži nekoliko dana, dobro zatvorena, dok se ne postigne željena kiselost, a to se meri lakmus papirom.

Izuzetno je važno da napitak bude blag, pošto se u njemu nalazi glukonska kiselina, koju inače u normalnim metaboličkim okolnostima proizvodi jetra čoveka. Ova kiselina ide direktno u krv i ima zaštitnu ulogu za ljudski organizam. Povećanjem procenta ove kiseline u krvi dolazi do prekomernog zakišeljavanja krvi, što može u mnogome da poremeti ravnotežu organizma, a u težim slučajevima da izazove i smrt. Umereno konzumiranje napitka koji proizvodi čajna gljiva pruža zaštitu od zagađenja raznih vrsta koja dospevaju putem respiratornih organa i drugačije u naš organizam i mogu izazvati pojavu kancerogenih oboljenja. Rusi su dokazali da je rudarima na Uralu naročito pomogla u čišćenju organizma i sprečavanju prerane smrti zbog udisanja ugljene prašine.

Kombuhu možete i sami napraviti. Nakon vinskog vrenja i ceđenja vina u kominu (iscedak) treba dodati određenu količinu vode i malo šećera, a posudu zatim ostaviti izloženu vazduhu. Već nakon 7 dana vinski kvasci iz komine će se udružiti sa sirćetnim bakterijama iz vazduha i dobićete smeđi, sluzavi pokrivač koji se ponaša kao čep i prekriva vinsko sirće.


herbiv.org/recepti/lekovita-gljiva-kombuha


U atacmentu se nalazi recept za spremanje ove gljive.
Naravno samo, registrovani korisnici mogu da ga imaju.

Pozdrav
« Poslednja izmena: 15.05.2011. 10:41 IVAN »

Van mreže IVAN

  • Administrator
  • Meraklija
  • *****
  • Poruke: 5.449
  • Pol: Muškarac
    • Pogledaj profil
    • Ninet
Odg: Kombuha
« Odgovor #1 poslato: 03.03.2007. 16:49 »
Ako nekome treba neka se javi

Van mreže Popi Hani

  • Nišlija
  • *****
  • Poruke: 604
  • Pol: Žena
    • Pogledaj profil
Odg: Kombuha
« Odgovor #2 poslato: 08.03.2007. 19:11 »
Jao Ivane ala si se raspisao, mrzi me sve da citam... ::) A jel je dobra za bubrege ,a?
Cula sam da je mnogi piju i odlicna je,jedno vreme je i moj cale pio?

Van mreže IVAN

  • Administrator
  • Meraklija
  • *****
  • Poruke: 5.449
  • Pol: Muškarac
    • Pogledaj profil
    • Ninet
Odg: Kombuha
« Odgovor #3 poslato: 08.03.2007. 19:32 »
Jao Ivane ala si se raspisao, mrzi me sve da citam... ::) A jel je dobra za bubrege ,a?
Cula sam da je mnogi piju i odlicna je,jedno vreme je i moj cale pio?

Ako ti treba javi mi se na PP. Ne znam za bubrege, znam da je extra dobra za imunitet i za srce...

Van mreže bojangolubovic

  • Novajlija
  • *
  • Poruke: 1
    • Pogledaj profil
Odg: Kombuha , gljiva i upustvo za spremanje.
« Odgovor #4 poslato: 21.02.2009. 19:15 »
Hvala na podacima, ali nisam siguran kako da okrenem kombuhu. Procitao sam da tamnija strana ide gore ili dole, ne secam se, ali problem je u tome sto je meni iste boje sa obe strane  :). Ako mozete da mi objasnite s obzirom na to da li slojevi (listici) idu ka dole ili ka gore, tj. ona kompaktna strana - da li ide ka dole ili ka gore!!!?
Pozdrav!

Van mreže IVAN

  • Administrator
  • Meraklija
  • *****
  • Poruke: 5.449
  • Pol: Muškarac
    • Pogledaj profil
    • Ninet
Odg: Kombuha , gljiva i upustvo za spremanje.
« Odgovor #5 poslato: 21.02.2009. 19:50 »
Koliko znam , tamnija strana ide dole a svetlija gore. Kombuha se ne okrece.
http://www.womsvetinikole.org.mk/kombuha-kolonija.jpg

Van mreže oazakopljari

  • Novajlija
  • *
  • Poruke: 1
  • je...
    • Pogledaj profil
Odg: Kombuha , gljiva i upustvo za spremanje.
« Odgovor #6 poslato: 09.06.2009. 18:34 »
Zelela bih da stupim u kontakt sa svim clanovima koji imaju znanja o kombuhi i lekovitom bilju, jer nam je to jedino ostalo, a mislim da je mnogo korisnije i adravije od lekova koje nam prepisuju, ako nista onda bar ne steti organizmu. Pozdrav iz Arandjelovca

Van mreže maxim

  • Novajlija
  • *
  • Poruke: 1
    • Pogledaj profil
Odg: Kombuha , gljiva i upustvo za spremanje.
« Odgovor #7 poslato: 28.06.2009. 15:34 »
Pozdrav, ja bih hteo ba napravim ovaj caj pa ako moze neko da me usmeri gde moze da se kupi formirana kombuha?
Kako ste dosli do formirane komuhe? Ili mozda ovim postupkom: "kožastu prevlaku koja se stvara na površini domaćeg, jabukovog sirćeta".

Hvala.

Van mreže IVAN

  • Administrator
  • Meraklija
  • *****
  • Poruke: 5.449
  • Pol: Muškarac
    • Pogledaj profil
    • Ninet
Odg: Kombuha , gljiva i upustvo za spremanje.
« Odgovor #8 poslato: 28.06.2009. 17:33 »
Kombuha se ne kupuje, ona se poklanja. Nadji nekoga ko ima kombuhu i neka ti da uzorak. Jos jednom procitaj prvi post koji sam ostavio i skini dokument (u atacmentu je, kao prijavljen clan ces videti)

Van mreže aleksandra74

  • Novajlija
  • *
  • Poruke: 1
    • Pogledaj profil
Odg: Kombuha , gljiva i upustvo za spremanje.
« Odgovor #9 poslato: 18.04.2011. 21:24 »
Kombuha se ne kupuje, ona se poklanja. Nadji nekoga ko ima kombuhu i neka ti da uzorak. Jos jednom procitaj prvi post koji sam ostavio i skini dokument (u atacmentu je, kao prijavljen clan ces videti)

cao,ja sam nov na forumu,pa me zanima,dobio sam KOMBUHU,sta i kako da je razmnozim i da je koristim za svoje zdravlje?

Pozdrav
« Poslednja izmena: 19.04.2011. 03:38 sanja »

Van mreže mija57

  • Meraklija
  • ******
  • Poruke: 1.146
  • Pol: Muškarac
  • KUPITE CVIJE?E VOLJENOJ ŽENI, ALI NE ZABORAVITE NI VLASTITU
    • Pogledaj profil
Odg: Kombuha , gljiva i upustvo za spremanje.
« Odgovor #10 poslato: 18.04.2011. 23:04 »
Иване, и ја нудих џабе нешто слично, није чај него јогурт-кефир , ал' нема интересената
http://www.gradnis.net/zdravlje-i-lepota/oma-'ke'/

Van mreže IVAN

  • Administrator
  • Meraklija
  • *****
  • Poruke: 5.449
  • Pol: Muškarac
    • Pogledaj profil
    • Ninet
Odg: Kombuha , gljiva i upustvo za spremanje.
« Odgovor #11 poslato: 15.05.2011. 10:39 »
U poslednja 3 dana sam dobio 2  pitanja gde mogu ljudi da nadju kombuhu. Ja je vise ne gajim pa vas molim da potrazite na drugom mestu.
Koliko vidim covek koji drzi stranicu na facebook-u ih deli a tamo imate i njegov email  - mladen222 @ gmail.com
https://www.facebook.com/pages/%C4%8Cajna-gljiva-kombuha/118779188166380?sk=wall

Van mreže radlas

  • Novajlija
  • *
  • Poruke: 1
    • Pogledaj profil
Odg: Kombuha , gljiva i upustvo za spremanje.
« Odgovor #12 poslato: 02.11.2011. 07:28 »
Mnogo delotvorniji od kombuha tecnosti je ekstrakt od kombuhe cak 10 puta. Mozete ga naruciti na 064/906-1507 ili pogledati na

novilink:http://pxdssrbija.wordpress.com/pxd-extrakt-od-kombuhe/ [neaktivan]